蒸螃蟹一般将锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸5分钟改小火继续蒸，三两以下继续蒸10分钟，三-四两重的螃蟹改小火继续蒸12分钟左右，四两以上的螃蟹要继续蒸15分钟左右，通常是体重每增加一两蒸的时间就增加2分钟左右。蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。

小海蟹蒸几分钟 扩展

冷水入锅蒸的小海蟹通常需要蒸20-25分钟左右，开水入锅蒸的小海蟹需大火蒸15分钟左右。也可以根据海蟹的大小来调整蒸煮的时间，一般螃蟹的体重每增加1两，水烧开后进行蒸煮的时间就增加2分钟左右。